Die Gallura ist das Land der legendären ländlichen Bankette, aber auch das Land der einfachen und leichten Küche, des genügsamen Lebens und der vielen gesunden Hundertjährigen.

Unsere Chefköche legen Wert auf die Wahrung der sardischen Traditionen und auf eine komplett natürliche Küche mit Gerichten, die aus hochwertigen lokalen Zutaten zubereitet werden.

Auf die Wünsche unserer Gäste gehen wir selbstverständlich gerne ein. Gerne bereiten wir für Sie Gerichte aus den Zutaten zu, die Sie selbst in unserem großen Gemüsegarten geerntet und unserem Chefkoch übergeben haben, wenn Sie das möchten. Der Chefkoch zeigt Ihnen auch den Weg zum Gehege der Landhühner am Rande des Landguts. Hier können Sie die noch warmen, frischgelegten Eier sammeln, ein wirklich ganz besonderes Erlebnis. So, wie das früher immer gemacht wurde.

Bosana, Nera di Gonnos, Pizz’e carroga: so heißen unsere Olivensorten. Oliven aus natürlichem Anbau und kalt gepresst zu einem duftenden und aromatischen Olivenöl Extra Vergine.

Für das Anmachen traditioneller frischer Gerichte für die Zubereitung der Köstlichkeiten, die gerade frisch im großen Gemüsegarten geerntet worden sind.

Und auch der Weg vom Obstgarten zur Küche ist kurz. Und die Ergebnisse sind kunterbunt: köstliche natürliche Konfitüren begleiten Sie auf einer süßen, langen Reise durch unsere ältesten Traditionen.

Auch die Verkostungen in unserem Weinkeller, die von unserem Sommelier durchgeführt werden, sind etwas ganz Besonderes. Unter den Weißweinen Vermentino di Gallura DOCG, die überall auf der Welt Auszeichnungen erhalten haben, und den vollmundigen und weichen Rotweinen Cagnulari ist auch der Cannonau, ein perfekter Begleiter zu kleinen Häppchen mit Pecorino und sardischen Wurstwaren aus den Bergen, die selbstverständlich rigoros auf knusprigen Scheiben unseres Brots Pane Carasau angerichtet werden.

Die mediterrane Küche, die sardische Tradition und die Bräuche der Gallura. Der Küchenchef, der auf die vegetarische Küche und die Zubereitung leichter veganer Gerichte spezialisiert ist. Der herzhafte Geschmack eines Bauernfrühstücks, das sättigende Vesper der Hirten, das einfache und natürliche Essen des Landguts und des Umlands. Die Tafelfreuden kombiniert mit der Freude an gesundem Essen.

ULÌA LOUNGE-BAR, GENUSSVOLLE MOMENTE
Sich Zeit nehmen für ein gutes Glas Wein, ein kaltes Bier aus einer sardischen Brauerei oder einen unserer leckeren Cocktails. Leckere Appetithäppchen genießen in einer verzauberten Atmosphäre, die vom klaren blauen Pool, dem glitzernden Wasser der Lagune oder dem Sonnenuntergang am Meer geprägt ist. Unbeschwerte Momente der Freude, die man sich selbst schenkt oder gerne mit geliebten Menschen teilt.