La Gallura est une région de légendaires banquets champêtres, mais elle est aussi terre de cuisine simple et légère et de frugalité, et compte de nombreux centenaires en pleine forme.

Nos chefs sont les gardiens attentifs de la tradition sarde et d’une cuisine entièrement naturelle, faite à partir des ingrédients locaux les plus renommés.

Nous prenons volontiers en compte vos demandes spécifiques. Et nous serons heureux de préparer ce que aurez personnellement remis au chef cuisinier après l’avoir cueilli au gré des sillons du grand potager. Celui-ci pourra aussi vous diriger vers le sentier menant à l’enclos des volailles en liberté, en bordure du domaine. Où vous éprouverez le plaisir tout simple de ramasser vous-même votre œuf encore tiède. Comme on l’a toujours fait ici.

Bosana, Nera di Gonnos, Pizz’e carroga : ce sont les noms de nos variétés d’olives. Elles sont cultivées de façon naturelle et pressées à froid, pour obtenir une huile vierge extra fabuleusement parfumée. Pour accompagner les plats traditionnels fait maison, ou pour y tremper les délicieux légumes tout frais récoltés dans le grand potager.

Il n’y a pas loin non plus du verger à la cuisine. On y prépare d’exquises confitures naturelles qui accompagneront, dans un arc-en-ciel de douceur, votre voyage le long de nos traditions ancestrales.

Et pour finir, dégustation en cave en compagnie du sommelier. Parmi les Vermentini di Gallura, renommés dans le monde entier, les rouges Cagnulari, riches et moelleux, et le fameux Cannonau, idéal avec du pecorino et de la charcuterie sarde de montagne, à savourer absolument sur notre croustillant pane carasau (pain typique sarde en forme de fine galette).

La cuisine méditerranéenne, la tradition sarde, les coutumes de la Gallura. Le chef spécialisé dans les saveurs de la cuisine végétarienne et dans la légèreté des plats vegan. La succulence du déjeuner paysan, les casse-croûtes substantiels du berger. La nourriture simple et authentique du domaine et celle de la campagne environnante. Tous les plaisirs de la table, toute la joie de déguster des produits bons pour la santé.

LE LOUNGE BAR ULÌA, DES INSTANTS DE PLAISIR
Faites une pause pour apprécier un bon vin, siroter une bière sarde artisanale, déguster un de nos délectables cocktails. Laissez vos papilles s’éveiller tout au long du parcours dégustation, devant l’azur de la piscine, les reflets de la lagune, ou le crépuscule sur la mer. Des instants de bonheur frais et léger, à apprécier en solo, ou à partager volontiers avec ceux qu’on aime.