La Gallura è terra di leggendari banchetti campestri, ma è anche terra di cucina semplice e leggera, di vita sobria e di tanti centenari in salute.

I nostri chef sono attenti custodi della tradizione sarda e di una cucina interamente naturale, basata sui più pregiati ingredienti locali.

Ascoltiamo volentieri ogni vostra richiesta particolare. E siamo lieti di preparare ciò che voi stessi, se lo preferite, avete colto tra i solchi dell’orto grande e consegnato allo chef. Che potrà anche indicarvi il sentiero per il recinto delle gallinelle ruspanti, ai margini della tenuta. Dove provare la gioia primordiale di scegliere da voi il vostro uovo ancora tiepido. Come qui è sempre stato.

Bosana, Nera di Gonnos, Pizz’e carroga: sono i nomi delle nostre varietà di olive. Coltivate in modo naturale e spremute a freddo, per un olio extravergine profumatissimo. Da condirci i piatti freschi della tradizione o da tuffarci le squisitezze appena raccolte nell’orto grande.

Anche dal frutteto alle cucine il passo è breve. E i risultati molto colorati: squisite confetture naturali che vi potranno accompagnare in un dolce viaggio lungo le nostre tradizioni più antiche.

Infine le degustazioni in cantina, in compagnia del sommelier. Tra i Vermentini di Gallura, premiati in tutto il mondo; i rossi Cagnulari, ricchi e morbidi; il famoso Cannonau, amico perfetto degli assaggi di pecorini e salumi sardi di montagna, da gustarsi rigorosamente sui dischi croccanti del nostro pane carasau.

La cucina mediterranea, la tradizione sarda, le usanze galluresi. L’executive chef specializzato nei gusti della cucina vegetariana e nelle leggerezze dei piatti vegani. I sapori intensi della colazione del contadino, i sostanziosi spuntini del pastore; il cibo semplice e genuino della tenuta e quello della campagna circostante. I piaceri della tavola sposati alla gioia della salute.

ULÌA LOUNGE BAR, ATTIMI DI PIACERE

Fermarsi ad apprezzare un buon vino, a sorseggiare una birra sarda artigianale, a gustare uno dei nostri sfiziosi cocktail. Lasciarsi stuzzicare da un lento carosello di assaggi saporiti, incantati dall’azzurro della piscina, dai riflessi della laguna, dal mare al tramonto. Momenti di gioia leggera, da regalare a se stessi o da condividere volentieri con le persone che amiamo di più.